Bûche chocolat noisette / Easy Christmas Log Cake

Ingrédients / Ingredients

• 4 œufs entiers
• 50 gr de noisettes entières
• 135 gr de sucre en poudre blanc
• 100 gr de chocolat noir et 100 gr de chocolat en lait
• 2 cuillères à soupe d’huile neutre (tournesol par exemple)
• 85 gr de farine de blé
• 1 pot de pâte à tartiner chocolat noisettes du commerce ou faite maison

• 50g whole hazelnuts
• 135 gr of white sugar in powder
• 85 gr of wheat flour
• 4 whole eggs
• 100 g dark chocolate and 100 g milk chocolate
• 2 tablespoons of neutral oil (sunflower for example)
• 1 jar of chocolate hazelnut spread, commercial or homemade

Préchauffer le four à 210 degrés. Dans une casserole, faire fondre au bain-marie le chocolat noir et au lait cassés en morceaux. Dans une autre casserole, faire ramollir au bain-marie le bocal de pâte à tartiner chocolat noisettes.

Dans un récipient, mélanger 2 œufs entiers et 2 jaunes et 135 grammes de sucre en poudre blanc. Bien fouetter à la main avec un fouet. Puis mettre de côté.

Dans un autre récipient, monter les 2 blancs d’œufs restant en neige bien ferme. Puis rajouter délicatement à la maryse les blancs en neige à l’appareil précédent (récipient œufs+sucre).

Sur une plaque à pâtisserie avec un rebord, étaler une feuille de papier sulfurisé. Couler délicatement l’appareil sur la feuille, étaler avec une spatule et enfourner à 210 degrés pour 6 minutes.

Dans un mortier, piler grossièrement les noisettes entières et les placer au four quelques minutes.

Au bout des 6 minutes, sortir le biscuit du four et le laisser reposer une minute.

Étaler un torchon humide sur la table et retourner le biscuit dessus. Ôter le papier sulfurisé du biscuit.

Napper le biscuit de la pâte à tartiner ramollie avec la spatule sans trop le serrer pour ne pas le casser. Déposer le biscuit sur une grille au-dessus de la plaque à rebord. Ajouter les noisettes torréfiées au chocolat fondu ainsi-que les 2 cuillères à soupe d’huile neutre (tournesol par exemple).

Verser ce glaçage sur le biscuit roulé. Mettre au frais mais pas plus de 30 minutes sinon le glaçage va ternir et perdra son brillant.

Bon appétit !

Preheat oven to 410 degrees Fahrenheit. In a saucepan, melt the dark and milk chocolate broken into pieces in a bain-marie. In another saucepan, soften the jar of chocolate hazelnut spread in a bain-marie.

In a bowl, mix 2 whole eggs, 2 yolks and 135 grams of white powdered sugar. Whisk well by hand with a whisk. Then put aside.

In another bowl, beat the remaining 2 egg whites until stiff. Gently fold the egg whites into the previous mixture (eggs and sugar).

On a baking sheet with a rim, spread a sheet of parchment paper. Gently pour the mixture onto the sheet, spread with a spatula and bake at 410 degrees Fahrenheit for 6 minutes.

In a mortar and pestle, coarsely crush the whole hazelnuts and place them in the oven for a few minutes.

After 6 minutes, remove the biscuit from the oven and let it rest for a minute.

Spread a damp cloth on the table and turn the biscuit over. Remove the parchment paper from the biscuit.

Coat the biscuit with the softened spread with the spatula, but do not squeeze it too much to avoid breaking it. Place the biscuit on a rack over the rimmed baking sheet. Add the roasted hazelnuts to the melted chocolate and the 2 tablespoons of neutral oil (sunflower for example).

Pour this glaze over the rolled biscuit. Place in the refrigerator for no more than 30 minutes or the glaze will dull and lose its shine.

Bon appétit !