Rostis de pommes de terre et de patate douce

Ingrédients / Ingredients

• Pour 12 rostis
• 11 petites pommes de terre
• 1 patate douce
• La moitié d’un oignon
• Une cuillère à soupe de graines de lin
• Une cuillère à café de graines de pavot
• Deux pincées de gros sel , poivre du moulin, pointe de couteau de piment d’Espelette
• 1 pincée de cumin, 1 pincée de curcuma
• 1 œuf entier bio
• 4 cuillères à soupe en dôme de farine de grand épeautre (avec de la farine de blé c’est bien aussi)
• un peu d’huile dans la poêle pour faire cuire les rostis

For 12 rostis
11 small potatoes
1 sweet potato
Half an onion
One tablespoon of flax seeds
One teaspoon of poppy seeds
Two pinches of coarse salt, ground pepper, pinch of Espelette pepper
1 pinch of cumin, 1 pinch of turmeric
1 whole organic egg
4 tablespoons of spelt flour (wheat flour is also good)
a little oil in the pan to cook the rosti

• Pelez et lavez les pommes de terre et la patate douce. Râpez finement la patate douce, râpez grossièrement les pommes de terre et couper finement la moitié d’oignon dans un saladier. Mélangez le tout, saler, poivrer, rajouter le cumin, le curcuma, les graines de lin et le pavot, le piment d’Espelette, l’œuf entier et la farine. Mélanger et laisser reposer au frigo 20 minutes.
• Versez un peu d’huile dans une poêle et faites cuire et bien dorer les rostis (prenez une cuillère à soupe pour les former) 3 à 4 minutes sur chaque face à feu moyen-vif.
• Vous pouvez les déposer sur une plaque au four recouverte de papier sulfurisé 30 minutes avant de servir à 150 degrés.
• Bon appétit !

Peel and wash the potatoes and the sweet potato. Finely grate the sweet potato, coarsely grate the potatoes and finely chop half the onion in a bowl. Mix everything together, add salt and pepper, cumin, turmeric, flax seeds and poppy seeds, Espelette pepper, the whole egg and the flour. Mix and let rest in the fridge for 20 minutes.
Pour a little oil in a frying pan and cook and brown the rostis (take a tablespoon to form them) for 3 to 4 minutes on each side over medium-high heat.
You can place them on a baking sheet covered with parchment paper 30 minutes before eating at 302 degrees fahrenheit.

Bon appétit !