Mad Cookies

Liste des ingrédients / Ingredients

• 150 gr de chocolat noir pâtissier haché grossièrement / 150 gr of coarsely chopped dark chocolate
• 1 œuf bio / 1 organic egg
• 300 gr de farine de blé (on peut aussi faire 250 gr de farine de blé et 50 gr de farine de châtaigne) / 300 gr of wheat flour (you can also make 250 gr of wheat flour and 50 gr of chestnut flour)
• 3 cuillères à soupe d’huile de colza et 25 gr de beurre mou / 3 tablespoons of rapeseed oil and 25 gr of soft butter
• 60 gr de sucre roux en poudre / 60 gr of powder brown sugar
• 1 poignée de raisins secs / 1 handful of raisins
• 1 cuillère à soupe de pralin / 1 tablespoon of praline
• 1 sachet de levure chimique / 1 packet of baking powder
• 2 à 3 cuillères à soupe de thé à la menthe pour lier la pâte si besoin, de l’eau va très bien aussi / 2 to 3 tablespoons of mint tea to bind the paste if needed, water is also fine

• Dans un saladier, verser le sucre, la farine, la levure chimique, le beurre mou coupé en petits dés, l’huile et mélanger.
• Rajouter le pralin, les raisins secs et mélanger.
• Rajouter l’œuf entier et mélanger. Je mélange à la main mais vous pouvez utiliser un robot.
• Lier la pâte avec le thé à la menthe si elle en a besoin, bien pétrir, puis rajouter le chocolat noir haché grossièrement au couteau et bien mélanger à nouveau.
• Former un boudin épais avec la pâte sur du papier sulfurisé, rouler le boudin dans le papier sulfurisé et le placer 15 minutes au frigo. Préchauffer le four à 180 degrés.
• Au bout de 15 minutes couper le boudin sur une épaisseur de 1 doigt et disposer sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé. Faites chauffer 15 minutes précisement.
• Bon appétit !

In a bowl, pour the sugar, the flour, the baking powder, the soft butter cut into small cubes, the oil and mix.
Add the praline, the raisins and mix.
Add the whole egg and mix. I mix with the hand but you can use a robot.
Bind the dough with the mint tea if needed, knead well, then add the dark chocolate coarsely chopped with a knife and mix well again.
Form the dough into a thick sausage on parchment paper, roll the sausage in the parchment paper and place it in the fridge for 15 minutes. Preheat the oven to 180 degrees celsius (356 degrees Fahrenheit).
After 15 minutes cut the sausage to a thickness of 1 finger and place on a baking tray covered with baking paper. Heat for 15 minutes precisely. Bon appétit !