Moelleux chocolat à la Cyril Lignac / Tender Chocolate Cake à la Cyril Lignac

Liste des ingrédients / Ingredients

Recette extraordinaire / Magic Recipe

Cette recette est celle de Cyril Lignac, le grand chef français, mais j’ai allégé les proportions, notamment en sucre, en poudre de noisette (ça peut être des amandes entières aussi, même salées) et en beurre. Il décore avec des framboises / This recipe is that of Cyril Lignac, the great French Chef, but I lightened the proportions, especially in sugar, hazelnut powder (it can also be whole almonds, even salted) and butter. He decorates with raspberries.
Préchauffer le four à 190 degrés / Preheat the oven to 190 degrees
Couper en petits morceaux le chocolat noir, verser dans un récipient et ajouter la poudre de noisette. Mélanger puis ajouter le beurre mou. Je me sers du pilon en bois d’un mortier pour bien écraser le tout (sans le pulvériser non plus). Si vous avez un mixeur solide, vous pouvez le faire au mixeur / Cut the dark chocolate into small pieces, pour into a container and add the hazelnut powder. Mix and add the soft butter. I use the wooden pestle of a mortar to crush it well (without destroying it either). If you have a solid mixer, you can do it at the mixer.

Rajouter ensuite le sucre, le lait et mélanger. Puis la fleur de sel et la farine et mélanger / Then add the sugar, the milk and stir. Then the fleur de sel and the flour and mix.
Beurrer le moule (plat à gratin ou plat à quiche en pyrex), y verser la pâte et mettre au four 17 à 18 minutes / Butter the pan (gratin dish or Pyrex quiche dish), pour in the dough and bake for 17 to 18 minutes
Dégustez chaud ou tiède mais pas froid. Pour le goûter c’est idéal / Enjoy hot or warm but not cold. For the snack it’s fantastic !

Bon appétit !