Liste des ingrédients (pour 3) / Ingredients (for 3 dishes)
- Un avocat bio / One organic avocado
- 4 tranches de truite fumée (ou de saumon fumé ; ou un beau pavé de saumon cru) / 4 slices of smoked trout (or salmon ; or a piece of raw salmon)
- un verre de riz basmati / one glass of basmati rice
- un demi citron, une carotte / a piece of lemon, one carott
Magic Recipe / Recette extraordinaire
- Faites cuire le riz dans un grand volume d’eau bouillante (voir le temps de cuisson sur le paquet – dans mon cas 11 minutes). Égoutter et laisser refroidir le riz / Cook the rice in a large volume of boiling water (see the cooking time on the package – in my case 11 minutes). Drain well and let cool the rice
- Couper l’avocat en trois (pour les 3 assiettes) et détailler de petits morceaux. Couper la carotte en dés réguliers et le citron en quarts. Couper les tranches de truite fumée (ou de saumon fumé ; ou le pavé de saumon cru) en petits morceaux et diviser en 3 parts / Cut the avocado into three pieces (for the 3 plates) and cut in small pieces. Cut the carrot in little cubes and cut the lemon into quarters. Cut slices of smoked trout (or smoked salmon; or raw salmon) into small pieces and divide into 3 parts
- Pour le dressage, tasser le riz dans un cercle puis ôter le cercle en le levant. Déposer les morceaux d’avocat, puis la truite fumée. Décorer l’assiette avec le citron et les dés de carotte. Accompagner de sauce soja salée et sucrée sur la table. Vous pouvez ajouter des graines de sésame également, je n’en avais pas / For the presentation, press the rice into a circle and remove the circle by lifting it. Place the avocado pieces on the rice, then the smoked trout. Decorate the plate with the lemon and carrot dices. Serve with salted and sweet soy sauce on the table. You can add sesame seeds too, I didn’t have any
- Bon appétit !
La Tarte aux Grenouilles 