Liste des ingrédients / Ingredients
- Une belle mangue mûre / a beautiful ripe mango
- 20 cl de crème liquide / 20 cl of liquid cream
- 30 cl de lait / 30 cl of milk
- 3 feuilles de gélatine bio (ou de l’agar-agar) / 3 organic gelatin leaves (or agar-agar)
- 40 gr de sucre blanc / 40 gr of white sugar
- 1 gousse de vanille ou de l’extrait de vanille (moins cher) / 1 vanilla bean or vanilla extract (less expensive)
- Quelques gouttes d’un demi citron / some drops of half a lemon
Recette extraordinaire / Magic Recipe
- Réhydratez les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide / Rehydrate the gelatin leaves in a bowl of cold water.
- Dans une casserole portez le lait et la crème à ébullition avec le sucre et la gousse de vanille fendue et grattée (ou avec 1 cuillère à café d’extrait de vanille). Laisser infuser 10 mn puis ajoutez la gélatine bien essorée. Si vous utilisez de l’agar-agar, il vaut mieux le rajouter juste après l’ébullition et fouetter un peu car cela prendra mieux. / In a saucepan bring the milk and the cream to boil with the sugar and the vanilla bean split and scraped (or with 1 teaspoon of vanilla extract). Leave it for 10 minutes then add the well-dried gelatin. If you are using agar-agar, it is best to add it just after boiling and whip a bit, because it will take better.
- Versez dans des petits verres et mettez au frigo pour 4 heures / Pour into small glasses and refrigerate for 4 hours.
- Avant de servir, mixez la presque totalité d’une belle mangue et découpez de petits bouts de fruit pour la décoration. Versez sur la crème refroidie et pressez dessus quelques gouttes de jus de citron / Mix almost all of the mango and cut out small pieces of fruit for decoration. Pour over the cooled cream and squeeze a few drops of lemon juice.
- Bon appétit !
La Tarte aux Grenouilles 